Strozzapreti tonno fresco e melanzane

ricetta:

Ingredienti per 4  persone

• pasta fresca (strozzapreti o caserecce o trofie) gr 400
• 1 melanzana
• due fette di tonno fresco spessore 1cm circa
• aglio
• olio
• prezzemolo
• origano

Affettare la melanzana e friggerla.

Appoggiarla su carta assorbente per asciugarla dall'olio in eccesso.

Tagliare il tonno a dadini, metterlo in una terrina e condire con olio poco prezzemolo, sale ed un pò di origano. Lasciarlo macerare almeno un paio d'ore.

In un tegame far rosolare l'aglio nell'olio.

Eliminare l'aglio e far rosolare le melanzane precedentemente fritte a listarelle per una decina di minuti.

Cuocere la pasta e seguite il metodo A se vi piace il pesce crudo altrimenti il metodo B.

A)  Far raffreddare le melanzane rosolate, versare nel tegame la pasta mescolare ed aggiungere il tonno a dadini.

B) Nel tegame con le melanzane ancora calde, versare la pasta ed il tonno. Mescolare e servire.