Torta rustica ai carciofi

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Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisé
150 gr. di prosciutto di praga a fette
4 carciofi
350 gr. di ricotta fresca
100 gr. di scamorza affumicata a cubetti
prezzemolo a piacere
2 uova

Fare cuocere a vapore i carciofi (usare i cuori di carciofo surgelati),una volta cotti metterli in una ciotola e regolare di sale e pepe. Aggiungere la ricotta, scamorza , prosciutto di praga a striscioline, le uova . Foderate la tortiera con la pasta e riempite con il composto. Infornare a 180°-200° per 20-30'.

Servire calda o tiepida.