Gnocchi spinaci e ricotta

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Ingredienti:

spinaci1 kg
ricotta 500gr
2 uova
2 o 3 cucchiai di parmigiano( a piacere)
sale, noce moscata e pangrattato per amalgamare l'impasto.


Esecuzione:

far bollire gli spinaci ,farli raffreddare  tritarli e in una ciotola aggiungere gli altri ingredienti.

Formare dei gnocchetti con le mani e cuocerli in abbondante acqua salata.

Appena vengono a galla scolarli con un colino  impiattare e condire con burro fuso e salvia.