Tartare di tonno

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Ingredienti x 6 persone

400 gr. tonno
1 limone
sale
pepe
1 scalogno (facoltativo)

E' opportuno, visto che il tonno va servito crudo, abbatterlo in freezer per circa 96 ore.

Trascorso questo tempo lasciarlo scongelare e procedere alla preparazione.

Tagliare a dadolini il tonno e condire con olio, sale, pepe, limone e scalogno.

Mettere il composto in 6 vaschette di alluminio (vanno bene quelle per il creme caramel) e porre in frigorifero fino al momento di servire.