Gamberi con frutta e verdura

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Ingredienti:

500 gr. gamberi

2 arance
1 mela verde
1 gambo di sedano
1 carota
olio limone sale e pepe q.b.

Far scottare i gamberi . Sbucciare e tagliare a pezzetti la mela. Grattuggiare la carota e tagliare il sedano a pezzetti. Sbucciare le arance e dopo averle tagliate  posizionarle su un piatto di portata.

A parte preparare un'emulsione con olio limone sale e pepe. Mescolare tutti gli ingredienti e posizionarli sopra le arance.