Petto d'anatra con patate

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Ingredienti x due porzioni

1 petto d'anatra
sale
pepe
600 gr. patate
olio evo

Fate scaldare molto bene una padella. Cospargete con abbondante sale e pepe il petto d'anatra. Quando la padella è calda posizionate il petto d'anatra dalla parte della pelle  Lasciate rosolare molto bene. Girate il petto d'anatra e rosolate anche questa parte.

Mettetelo su una teglia e ponetelo in forno per circa 8 minuti a 160°. 

Nel frattempo preparate le patate e fatele rosolare in padella con olio sale e pepe. 

A questo punto prendete il petto d'anatra e scolate il sughetto che si è formato sulle patate. Finite la cottura delle patate in forno.

Tagliate il petto a fettine (l'interno deve essere rosa) e servitelo con le patate.