Calamarata rivisitata

ricetta:

Ingredienti:

• fettuccine all'uovo 
• calamari (2 grandi per 4 persone)
• passata di pomodoro
• aglio
• olio
• prezzemolo
• peperoncino
• vino bianco

Questa ricetta nasce con un tipo di pasta che si chiama calamarata, sono degli annelloni con una cottura di 20'.

Far rosolare l'aglio nell'olio, levarlo ed aggiungere i calamari tagliati a quadrettini.

Far cuocere per qualche minuto facendo sfumare 2-3 cucchiai di vino bianco.

Aggiungere due cucchiai di passata di pomodoro, peperoncino e alla fine prezzemolo.

Il condimento ha una cottura totale di circa 20'.

Versare nel condimento le fettuccine ( 1 hg per persona).