Strascinati con involtini di melanzane

ricetta


Ingredienti x 4 persone:

• strascinati gr 500
• due melanzane
• 1 mozzarella di bufala
• passata di pomodoro
• aglio
• olio
• basilico
• sale

Friggere le melanzane tagliate longitudinalmente ed asciugarle bene con carta assorbente.

Con metà delle melanzane fritte fare degli involtini con bufala ed un trito di basilico, sistemarli in una pirofila.

Preparare un sugo di pomodoro con aglio olio e passata.

Cuocere gli strascinati e condirli con sugo di pomodoro. In ogni piatto mettere come base le fette di melanzane rimaste, un pò di pasta e sopra gli involtini fatti gratinare in forno.