Branzino farcito con cialde di mais

ricetta:

Ingredienti:

1 branzino sfilettato

1 patata lessata

2-3 cucchiai di parmigiano 

poco prezzemolo

aglio

olio

prezzemolo

per le cialde: farina di mais

Ungere una pirofila con un pò d'oilio ed adagiarvi una parte del branzino, aggiungere la farcia preparata con mezza patata lessata, parmigiano, prezzemolo aglio ed un cucchiaio d'olio.

coprite con l'altra fetta di branzino e le fettine di patate rimaste, qualche goccia d'olio, sale  ed infornate per 20' in forno caldo a 180°. Con il grill gratinate la parte sopra.

Per le cialde, fate una polenta morbida e stendetela con un cucchiaio su carta da forno unta d'olio. Lo strato deve essere molto sottile.

Infornate a 200° per 10-15 minuti finchè non inizia a dorarsi.