Ingredienti:
Scalogno
Brodo
Risotto carnaroli
Zucca
Piselli
Taleggio
Burro
Olio
Parmigiano
Vino bianco
Fare rosolare lo scalogno tritato nel tegame con un pò di olio, aggiungere la zucca tagliata a pezzettini e i piselli e fare stufare, aggiungere il riso, tostare qualche secondo e sfumare con il vino bianco. Portare a cottura. Spegnere e lasciare riposare . Mantecare con burro, parmigiano e taleggio tagliato a pezzetti.
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