Gnocchi con piovra e porcini

Ricetta:

Ingredienti:

• patate lessate 
• farina bianca
• 1 uovo
• funghi porcini tagliati a fettine sottili
• una piovra piccola o 1/2 se grande
• prezzemolo
• olio

Preparare gli gnocchi con le patate passate nello schiacciapatate, farina quanto basta per impastare, un uovo e poco sale.

Fare lessare la piovra in acqua salata per 30-40 minuti circa fino a quando, forandola con uno stecchino vi sembra tenera, lasciarla intiepidire nell'acqua di cottura.

In un tegame rosolare uno spicchio d'aglio nell'olio, eliminare l'aglio, versare i porcini e farli rosolare per 3-4 minuti. Pulire la piovra dalla pelle scura e tagliarla a rotelline. unirla ai funghi e cuocere ancora per un paio di minuti, aggiungere prezzemolo e sale.

Cuocere gli gnocchi, scolarli e versarli nel tegame in cui avete preparato il condimento.

Far riposare 5 minuti prima di servire.