Pappa col pomodoro

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Ingredienti

5/6 pomodori da sugo o una scatola di pelati
1/2 kg pane raffermo
uno spicchio di aglio
una cipolla
olio e.v.o.qb
brodo vegetale qb
sale
pepe o peperoncino

In un tegame mettere un pò di olio e uno spicchio di aglio schiacciato. Dopo aver fatto colorire l'aglio aggiungere una cipolla tagliata sottilmente. Quando la cipolla è ben appassita aggiungere i pomodori pelati o i pomodori da sugo privati della buccia (basta inciderli e farli scottare lievemente in acqua bollente). Coprire e lasciare su fuoco moderato per dieci minuti. A questo punto salare e pepare e aggiungere il pane raffermo precedentemente tagliato a fettine sottili. Continuare la cottura aggiungendo brodo vegetale per circa venti munti. 

A fine cottura tritare con il minipimer e servire con pane abbrustolito.