Pizza al contrario semplificata

Questa pizza al contrario è una versione semplificata della ricetta della grande chef Rosanna Marziale

Ingredienti

• una mozzarella di almeno 150 gr a testa
• pelati San Marzano
• pane caserecchio, due fette a testa
• olio
• basilico

Tagliare il pane a dadini piccoli e farlo rosolare in un tegame antiaderente con dell'olio extravergine.

Frullare i pelati e fare un sugo con olio, aglio, sale e basilico.

Affettare la mozzarella e mettere le fette a corona in un piatto meno una fetta da tenere a parte.

Passarle al microonde per 1 min a 600 wat, 

Aggiungere un pò di pane e chiudere formando una corona, eliminare il latte della mozzarella in eccesso.

Nel centro aggiungere la fetta di mozzarella messa da parte.

Aggiungere il sugo, dei dadini di pane tostato e foglie di basilico.

Con il cannello abbrustolire la mozzarella e condire con poco olio extravergine.