Pasta con sugo senza cottura di pomodorini

ricetta condimento:

Ingredienti:

• pomodorini datterini
• aglio, almeno uno spicchio a testa sminuzzato. 
• olio extravergine
• basilico
• parmigiano 50 gr a persona

Qualche ora prima tagliare i pomodorini a piccoli spicchi e metterli in una terrina con basilico tagliuzzato fine, aglio, un pò di sale  ed olio extravergine.

Mescolare energicamente, 

Far riposare, ogni tanto mescolare di nuovo.

Poco prima di condire la pasta aggiungere il parmigiano e mescolare bene, Come base dei pomodorini si deve formare come una crema.