Timballo di melanzane ripieno di ravioli

Ricetta:

Ingredienti:

• ravioli ripieni di formaggio con pasta all'uovo
• passata di pomodoro
• aglio
• olio extravergine
• basilico
• parmigiano
• melanzane

Tagliare le melanzane per il lungo, salarle e lasciarle riposare un'ora, asciugarle e friggerle, farle raffreddare su carta assorbente.

Far rosolare uno spicchio d'aglio in olio extravergine, levarlo, aggiungere la passata, il sale, il basilico e far asciugare a fiamma bassa per qualche minuto.

Cuocere i ravioli al dente e versarli nel tegame in cui avete fatto il sugo.

Aggiungere una manciata di parmigiano.
Prendere delle terrine da forno a cupola, una per ogni porzione.
Foderarle con le melanzane, riempire di ravioli e chiudere.
Infornare col grill per qualche minuto.
Rovesciare sul piatto, un po' di parmigiano e servire.