Riso patate e cozze

 

 

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1 kg di patate
2/3 manciate di riso
500 gr. cozze
60 gr. di parmigiano grattugiato
60 gr. di pecorino grattugiato
1 spicchio di aglio
10/12 pomodorini
sale
pepe
acqua q.b.
olio e.v.o.

Sbucciare le patate e tagliarle a fettine alte 1 centimetro circa. Adagiarle in una pirofila da forno e spolverizzarvi sopra il riso. Far aprire le cozze in una teglia e filtrare l'acqua. Toglierle dalle valve e caspargerle sul riso. Aggiungere l'aglio a pezzetti, i pomodorini tagliati e cospargere con il parmigiano e il pecorino. Aggiungere il sale e il pepe e l'olio. Infine coprire il tutto con l'acqua che deve sfiorare il tutto non coprire. Cuocere in forno statico a 200° per 1 ora circa.