ricetta:
Ingredienti
- pasta fresca all'uovo (60 gr a persona)
- mazzancolle ( 5 per persona)
- un mazzetto di asparagi
- pistacchi sgusciati
- olio extravergine
- aglio
Lessare gli asparagi in acqua salata, scolarli. Far rosolare in un tegame grande dell'aglio. Eliminare l'aglio e versare le punte di asparagi.
Dopo un paio di minuti di cottura aggiungere le mazzancolle pulite e tagliate a pezzetti di 1 cm circa e salare.
Mescolare e dopo 2-3 minuti spegnere.
Versare nel tegame la pasta scolata ed i pistacchi frullati.
Aggiungere un po' d'olio extravergine.
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