Brioches di Cinzia

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Ingredienti

300 gr.Manitoba
300 gr. farina 00
2 uova
70 gr. olio
1 cubetto di lievito di birra
100 gr. zucchero
250 ml di latte tiepido
1 pizzico abbondante di sale
2 bustine di vanillia

Dopo aver sciolto il lievito nel latte impastare tutti gli ingredienti insieme.

L'impasto deve risultare appiccicoso.

Formare 11 palline e lasciarle lievitare per circa 2/3 ore.

Trascorso il tempo stendere a prima pallina sottilissima ungerla con l'olio e cospargerla di zucchero. Stendere la seconda ungerla, cospargerla di zucchero e adagiarla sulla prima. Così per tutte le palline tranne che per l'ultima che va solo stesa e adagiata sulle altre.

A questo punto stendere il tutto il più sottile possibile.

Dalla sfoglia ricavata tagliare dei triangoli e arrotolarli. Adagiarli in una teglia e lasciarli lievitare un intera notte.

Infornare a 170°/180° per circa 15/20 minuti.

 

Si possono lasciare così o farcire a piacimento.