Fiori di zucca ripieni

Ricetta:

Ingredienti:

 

• fiori di zucca
• 1 mozzarella
• 2 uova
• 2 cucchiai di farina
• due cucchiai di latte
• olio per friggere

Pulire i fiori di zucca, lavarli ed asciugarli su un foglio di carta assorbente.

Frullare la mozzarella e riempire delicatamente ogni fiore con un po' di mozzarella, passarli nella pastella e friggerli in abbondante olio, posizionarli su carta assorbente e salarli.

Preparazione della pastella: separare i tuorli dall'albume. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, in un'altra terrina frullare i tuorli con la farina ed il latte. Aggiungere delicatamente gli albumi.