Topinambur trifolati

Ricetta:

Ingredienti:

• topinambur
• aglio
• olio
• prezzemolo

Pulire i topinambur e cuocerli a vapore nel cestello della pentola a pressione per 3-4 minuti, tagliarli poi a rondelle.

In un tegame antiaderente rosolare uno spicchio taglio nell'olio extravergine, eliminarlo, e versare i topinambur facendoli rosolare per qualche minuto finchè  sono teneri senza spappolarsi , aggiungere il prezzemolo e sale.

(Se si vuole saltare il passaggio della pentola a pressione, la cottura sarà più lunga ed in questo caso occorre aggiungere un po' d'acqua).