Pizzette di zia Bibi

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Ingredienti

500 gr. farina di semola rimacinata
25 gr. lievito di birra
acqua q.b.
3 cucchiai di olio e.v.o.
Sale q.b.

Per il condimento potete usare tutto quello che volete. Io le ho condite con pomodorini pachino, gorgonzola,

olive denocciolate, formaggio grattugiato, acciughe. Non ho usato la mozzarella perche ammorbidirebbe troppo l'impasto.

Impastate la farina con il lievito precedentemente sciolto in acqua assieme agli altri ingredienti. Lasciate lievitare per circa due ore. Stendete la pasta formando delle pizzette della dimensione che desiderate e condite a piacere con quello che avete in frigorifero.